Juhlat Kuopiossa

Kartanon tyylillä

Koivumäen Kartanossa kohtaavat ruoka ja rauha. Olipa kyseessä lounashetki tai illanvietto, meillä koet elämyksen irti ajasta ja arjesta Savon kauneimmassa kartanomiljöössä.

-Ruokarauha vuodesta 1792.-

Kuuluisa Pehtoori Miettinen on aikoinaan ollut Koivumäen Kartanon tilanhoitajana. Pehtoori asui kartanon pihassa punaisen väentuvan keskimmäisessä osassa. Toisella puolella asustivat piiat ja toisella puolella rengit. Jopa vanha vellikello on talon katolla, jotta saatiin palvelusväki pellolta syömään. Tässä menussa maistuu paikallisuus, kotimaisuus ja kartanon perinteet nykypäivän ravintolamenuksi muokattuna. Valitse menusta teille sopivat alkupalat, salaatit, lämmin ruoka ja jälkiruoka tai kakku.

Pehtoorin pitopöytä 2020

Kylmät alkuruoat:

Valitse 3

- Matjessilliä, valkosipulisilakkaa ja keitettyä perunaa
- Kylmäsavustettua haukea ja sinappikastiketta
- Nokilohta
- Pesolan pihvilihan palvinautaa ja paprikahilloketta
- Paahdettua kukkakaalia ja parmesaania
- Myrttisen suolakurkkuja, hunajaa ja smetanaa
- Kartanon Focaccia -leipää ja oliivitahnaa

Valitse 3

- Meloni-vihersalaattia ja salaatinkastiketta
- Caesarsalaattia ja paahdettua kananpoikaa
- Jokirapu-perunasalaattia
- Paahtopaistisalaattia
- Savo-Karjalan Lihan kylmäsavustettua porsaanpaistia, mozzarellaa, kirsikkatomaatteja sekä rucolaa

Julkulan leipomon kaura- ja luomuruisleipää sekä voita
Vettä, mehua ja kotikaljaa

Lämpimät ruoat:

Valitse 1

- Hiillostettua Benella-siikaa ja basilikajogurttia
- Koiranotkon karitsanlihapataa
- Poronkäristystä ja puolukkaa
- Pesolan Pihvilihan ylikypsää naudanniskaa ja tummaa valkosipulikastiketta

Kasvislisäkkeet

Valitse 1 – Pääruokiin sisältävät aina lämpimän kasvislisäkkeen
- Puikulaperunaa
- Spelttirisottoa
- Hasselbackan perunaa
- Paahdettua punajuurta ja rosmariiniöljyä


Jälkiruoat:

Valitse 1

- Karpaloparfait ja lakritsisiirappia
-Uuniomenamoussea ja veriappelsiinikastiketta
-Sitruuna-jogurttikakkua ja Lemon Curdia

Kahvia ja haudutettua teetä
47,90 €/hlö
Minimiveloitus 20 hlö)

TAI

Kermaista vadelma-, mansikka- tai kinuskikakkua
Kahvia ja haudutettua teetä
49,40 €/hlö
(Minimiveloitus 20 hlö)

Lisäksi:
Kaivonurmen kotileipomon riisipiirakat ja munavoi +3,30 €/hlö, Pullapitko +1,30 €/hlö, pikkuleivät +1,70 €/hlö, kuivakakku +2,20 €/hlö.

Kyselyt ja varaukset täältä.

Panostamme erityisesti suomalaisuuteen ja paikallisuuteen niin raaka-aineissa, kuin työnteon lomassa. Ostamme raaka-aineet tuoreena, marjat ja sienet paikallisilta poimijoilta, kalat kalastajilta, lihat mm. Savo-Karjalan lihasta ja leivät Julkulan leipomosta. Koetamme elää ekologisesti pienellä hiilijalanjäljellä vaalien puhdasta luontoa ja suomalaisuutta. Lämmitämme maalämmöllä ja käytämme led-lamppuja.